USP alerta: pães e biscoitos do dia a dia podem conter substância ligada ao câncer

Um estudo da Universidade de São Paulo (USP) identificou a presença de compostos potencialmente carcinogênicos em alimentos básicos da dieta brasileira. A pesquisa encontrou essas substâncias em produtos como pães, biscoitos e na própria farinha de trigo, levantando um alerta sobre a segurança de itens consumidos diariamente por milhões de pessoas.

A descoberta aponta para um risco silencioso embutido na rotina alimentar. A contaminação não se limita a produtos industrializados complexos, mas atinge ingredientes fundamentais e itens de consumo massivo. A farinha de trigo, matéria-prima para uma infinidade de alimentos, aparece como um dos veículos identificados, o que amplia significativamente o potencial de exposição da população.

O alerta da USP coloca sob pressão toda a cadeia produtiva, da moagem ao forno, e deve acionar a vigilância de órgãos como a Anvisa. A presença de substâncias com potencial cancerígeno em alimentos tão corriqueiros exige uma revisão urgente dos processos de fabricação e dos padrões de controle de qualidade. A revelação também transfere para o consumidor uma carga de incerteza sobre a segurança de produtos considerados inofensivos, podendo gerar mudanças nos hábitos de compra e consumo.