Российский ресторанный рынок рухнул в начале 2026 года: худший старт за 25 лет

Российский рынок общественного питания переживает худшее начало года за последнюю четверть века. За первые три месяца 2026 года посещаемость ресторанов и баров резко сократилась, а в некоторых заведениях трафик упал на 40%. Данные сервиса «Чек Индекс» показывают, что с 1 января по 23 марта количество чеков в ресторанах и барах снизилось на 3% в годовом выражении, причём в крупных городах спад оказался гораздо глубже: в Москве — на 12%, в Санкт-Петербурге — на 8%.

Основатели и руководители ведущих сетей подтверждают кризис. Михаил Гончаров («Теремок») сообщает о падении посещаемости на 15-20% в начале года в некоторых точках. Никита Рогозный (Wokker, «Брикет Маркет») фиксирует снижение трафика на 10-20%. В сети Gagawa посещаемость упала на 6%, а в «Раковой» количество чеков сократилось на 10-12%. Параллельно с этим, по данным 2ГИС, в марте количество ресторанов в городах-миллионниках сократилось на 5% в годовом исчислении — до 7,2 тысяч точек.

Эксперты называют начало 2026 года худшим для рынка за 25 лет. Столь синхронное и глубокое падение трафика по всей стране, подкреплённое данными о сокращении числа заведений, сигнализирует о структурном давлении на отрасль. Ситуация создаёт риск дальнейшего сокращения сетей и роста финансовой нагрузки на операторов, особенно в столичных регионах, где спад наиболее выражен.