2026年3月茶咖行业报告：门店总量破22.77万创新高，抹茶龙井成春季双雄，海外扩张狂飙

经历春节档的喧嚣后，中国现制茶饮及咖啡市场在2026年3月展现出强劲的复苏与结构性转变。门店总量突破22.77万家，创下年内新高，净增1065家。市场焦点已从粗放的“抽黄金”营销，转向“时段运营”与“周边经济学”的精细化内功比拼。与此同时，海外市场扩张呈现“狂飙突进”态势，15个品牌单月新增68家门店，库迪咖啡以29家新店领跑全球。行业正从野蛮扩张阶段，迈入精耕细作的新周期。

门店动态揭示了清晰的增长路径与战略分化。蜜雪冰城以4.65万家门店稳居第一，单月净增高达1493家，挪瓦咖啡、甜啦啦、茶百道紧随其后，净增均超300家。部分增长动力来自高校开学后校园店的全面恢复。区域拓展上，广东、浙江、河南三省新开门店最集中，合计占比超25%。甜啦啦扩张最为激进，单月新进14个城市，覆盖海南、西藏拉萨、新疆铁门关等地，延续其下沉市场深耕策略。值得注意的是，购物中心门店整体净减少209家，显示品牌正在进行正常的渠道优化。

产品创新与营销策略同样出现显著变化。3月，30个品牌共推出132款新品，数量较2月翻倍。抹茶与龙井成为春季“风味双雄”，主导了产品风向。品类结构上，奶茶与奶咖合计占比过半，咖啡类（奶咖+果咖）合计占比38.64%。花类应用再度活跃，玫瑰成为绝对主角：星巴克“玫瑰20”系列回归，瑞幸“珞珈樱花拿铁”系列销量突破152万杯，沪上阿姨“暗夜玫瑰”系列累计售出超2400万杯。这些数据共同指向一个趋势：行业竞争正从规模战，全面转向产品创新深度与运营精细度的综合较量。