1. すかいらーくHD、『しんぱち食堂』を買収。都心狭小戦略で『資さんうどん』の再来を狙う
外食大手のすかいらーくホールディングスが、魚の炭火焼き定食店「しんぱち食堂」の運営会社を買収した。この動きは、同社がグループ内で成功を収めた「資さんうどん」の成長モデルを、新たなブランドで再現しようとする明確な戦略の一環だ。買収の背景には、しんぱち食堂が都心部の狭小物件を巧みに活用し、低コストで高回転の店舗展開を実現してきた実績への着目がある。すかいらーくは、この効率的な店舗モデルと「魚定食」という確固たるコンセプトに、自社の運営ノウハウと資本力を注入することで、新たな成長エンジンを構築しようとしている。 しんぱち食堂は、駅前やオフィス街の小規模スペースを主力とし、限られた面積で高い収益性を追求するビジネスモデルを確立している。こ...