特仑苏缔造者白瑛黯然离场：越秀乳业百亿野心落空，谢添地品牌从爱马仕跌入清仓档

2026年1月30日，一份据传出自越秀乳业的内部文件在社交平台流传——总经理白瑛、副总经理梁羽同时被解聘。没有公告，没有仪式，来时高调宣布的蒙牛创始元老加盟，走时只剩一张流出的解聘通知。从入职到离开，不足24个月。

白瑛的履历本身就是一个时代的注脚。2005年，他参与缔造了特仑苏——那个以8元一盒定价震动市场的高端牛奶品牌。二十年后，特仑苏年营收超过300亿元，几乎以一己之力撑起蒙牛的利润基本盘。凭借这一战绩，白瑛在2024年空降越秀乳业时自带光环。

越秀乳业彼时的处境为这出戏埋下伏笔。2020年重组辉山乳业后，越秀形成了“南风行、中长城、北辉山”的全国布局，但三块资产2023年合计营收仅约32亿元。集团高层却立下军令状：2025年销售收入超100亿元、利润达30亿元——这意味着在不到两年内再造两个越秀乳业。在伊利蒙牛双寡头格局固若金汤的行业背景下，这一目标几乎没有常规路径可循。唯一的答案，是打造一款高毛利、高溢价的超高端大单品。

越秀需要能打的操盘手，白瑛也需要一场胜利证明自己“能造出第二个特仑苏”。双方一拍即合，白瑛带去的品牌正是谢添地。然而，这款被定位为“牛奶界爱马仕”的新品，最终以3元清仓的方式完成了从神坛跌落的全程。百亿目标与32亿现实的巨大鸿沟，区域乳企冲击行业前十的野望，在这纸解聘通知中画上了休止符。