1. 《餐饮AI炒菜机器人研究报告2026》发布：人力成本重压下，AI炒菜机器人成餐饮业“核心生产力”
餐饮业正面临前所未有的成本与经营压力，一场由AI炒菜机器人驱动的后厨革命已悄然爆发。红餐产业研究院联合拓邦·厨纪最新发布的《餐饮AI炒菜机器人研究报告2026》揭示，AI炒菜机器人正从“辅助工具”角色，迅速转变为餐饮企业的“核心生产力”，成为行业破局的关键。人力成本攀升、社保新规落地、连锁扩张瓶颈以及消费者对口味稳定性的需求，共同构成了这场变革的底层驱动力。 报告指出，当前人力成本已占餐饮企业营收的22%，成为仅次于食材的第二大成本中心。在降本增效的迫切需求下，能够替代厨师、提升出餐效率、突破工时限制的炒菜机器人，正受到小菜园、老乡鸡、霸碗等众多连锁餐饮品牌的批量部署。数据显示，2024年中国炒菜机器人市场规模已达31.7亿元，预...